Sorbitan Sesquioleate

Chức năng: nhũ hóa

Mô tả: sorbitan, (z)-9-octadecenoate (2:3)

CAS #: 8007-43-0 | EC #: 232-360-1

Sorbitan Sesquioleate là một phân tử đóng vai trò là chất nhũ hóa giúp phần dầu và nước được hòa quyện với nhau. Tuy bản thân nó vẫn có thể làm tốt vai trò nhũ hóa nhưng Sorbitan Sesquioleate hầu như được kết hợp cùng các chất nhũ hóa ưa nước khác để tạo ra kết cấu sản phẩm mướt mịn nhất có thể. Sorbitan Sesquioleate còn giúp làm ẩm và phân tán các thành phần không hòa tan như các sắc tố hay thay thành phần chống nắng vô cơ (zinc/titanium dioxide) giúp chúng được tán đều ngay cả khi sử dụng trong sản phẩm dạng lỏng.

Về mặt hóa học, Sorbitan Sesquioleate "nằm giữa" Sorbitan Oleate và Sorbitan Trioleate, tức là nó có phần sorbitan (phân tử sorbitol (đường) bị khử nước) với một phần axit béo không bão hóa Oleic nhưng với tỉ lệ 2:3 tạo thành phần "sesqui" trong tên của nó.